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Zeppole di San Giuseppe al forno

Per la festa del papà in Campania si preparano questi dolci detti zeppole di San Giuseppe. La versione originale prevede delle zeppole fritte ma io ho eseguito quella più light al forno.


Tra le tante ricette alla fine ho scelto questa:
INGREDIENTI (per 18 zeppole piccole)
250 g di acqua 250 g di farina 200 g di burro 5 uova  un pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Portare ad ebollizione l'acqua, il burro e il sale. Versare a pioggia la farina e mescolare. Trasferire nella planetaria e, quando il composto è freddo, inserire un uovo alla volta fino a completo assorbimento. Con una sac a poche formare delle spirali sulla placca ricoperta di carta forno. Cuocere 20 minuti a 200° e poi 30 minuti a 180°. Lasciar raffreddare in forno e, una volta fredde, aprirle a metà e farcirle con la crema pasticcera. Decorare con un ciuffetto di crema e con un'amarena (io ho usato le Fabbri che sono buonissime!).

A Chiara sono piaciute molto...speriamo che piacciano anche a papà!!!!!