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Visualizzazione dei post con l'etichetta torta caprese

Torta caprese e buon compleanno Gigi!!!

Per oggi avevo mille idee da realizzare, ricette di torte moderne, quelle con tante preparazioni, bignè, dolci francesi...tutto conservato nella mia cartella di posta elettronica. E' vero che non avremmo comunque fatto grandi  festeggiamenti ma almeno un dolce particolare volevo prepararlo...
....e invece niente da fare, un movimento storto e uno strappo alla gamba...e niente, non riesco a stare in piedi.
Così l'unica cosa che sono riuscita a fare è la caprese, a step successivi e su una sola gamba!!!
E va bene così, non importa, so che passerà...intanto noi ti stiamo aspettando con la torta e un piccolo pensierino per te...




Buon compleanno da me, Chiara e Carlo con tutto il nostro amore!!!!

Ah...prima che dimentico...la ricetta è quella che faccio sempre e la trovate qui sul blog!

Caprese agli agrumi

Era un sacco di tempo che volevo fare questa caprese (ricetta originale di Sal De Riso) e ora che sono arrivati i nuovi limoni del giardino di papà ho colto l'occasione del suo compleanno e finalmente ho provato questa ricetta!!!
Come sempre ho modificato un pochino l'originale e, invece di usare solo i limoni, ho aggiunto anche le scorzette di arancia candite e la pasta di mandarino...tutto fatto da me!!! Così invece della caprese al limone preparato questa profumatissima caprese agli agrumi...



INGREDIENTI

olio extravergine d’oliva delicato 100 g
zucchero a velo 120 g 
mandorle dolci pelate 200 g 
cioccolato bianco 180 g
scorzette di arancia candite 30 g
pasta di mandarino 30 g
1 baccello di vaniglia
2 limoni
uova intere 250 g
zucchero semolato  60 g 
fecola di patate 50 g 
lievito per dolci  5 g 

PROCEDIMENTO

Frullare le mandorle con lo zucchero a velo e la vaniglia. In planetaria montare le uova con lo zucchero semolato fino a triplicarne il volume. Grattugiare finemente il cioccolato bi…

Caprese

La caprese è un dolce tipico della mia regione, la preparo spesso ma poi puntualmente dimentico di fotografarla. Ieri ne ho fatte 2, una per mio fratello che aveva ospiti a cena e una per noi...per assaggiare!!! Qui da qualche parte sul blog c'è anche la ricetta ma risale ad un po' di anni fa. Per questo ho deciso di impegnarmi e, oltre alle foto, inserisco anche dosi e procedimento.



INGREDIENTI
Burro 250 g Cioccolato fondente 200 g Mandorle pelate e tostate in forno 350 g Zucchero 200 g Uova 6 1 bicchierino di limoncello 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Mettere le mandorle nel mixer con un cucchiaio di zucchero e ridurle in polvere (io ne lascio una parte tritata più grossolanamente perché mi piace trovare la parte croccante in questo dolce, ma ovviamente dipende dai gusti). Sciogliere il cioccolato in microonde. Montare i tuorli con il burro morbido e lo zucchero, aggiungere le mandorle, il cioccolato, il limoncello ed un pizzico di sale. Montare a parte gli albumi ed incorpor…

Colazione a letto: capresine e panini olio e basilico

Dopo aver vinto il Crazy Taste di Marzo con la ricetta delle barrette ai cereali, arancia e fave di cacao, questo mese ho avuto la possibilità di entrare nello staff di Cakes Lab e di testare una ricetta del libro di Aprile Colazione a letto di Andrea Golino. Libro molto carino organizzato in 24 menù per 2 tutti studiati per la colazione...meglio ancora se a letto!
All'inizio ero indecisa su quale ricetta testare ma poi ho visto questa, intitolata Semplicità Mediterranea e non ho saputo resistere: panini all'olio extravergine di oliva da servire con crema inglese e capresine....quindi un lievitato e un dolce tipico della mia regione, non potevo che testare questa ricetta!
Veniamo alle varie preparazioni....
CAPRESINE
INGREDIENTI
125 g di zucchero 125 g di burro morbido 125 g di mandorle 125 g di cioccolato fondente 60 g di tuorli 90 g di albumi
PROCEDIMENTO
Tritare grossolanamente le mandorle. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o al microonde. Ammorbidire il burro in microon…

Torta caprese....modificata

Per il mio onomastico ho pensato di fare una torta non troppo impegnativa e che comunque potesse essere conservata per qualche giorno.
Così, sfogliando le mie ricette, la mia attenzione è caduta sulla torta caprese, tipica torta al cioccolato della mia regione.
Ma, non avendo tutta la quantità di mandorle richiesta dalla ricetta ho fatto una piccola variazione sostituendo metà delle mandorle con altrettante nocciole (coltivate, raccolte, tostate e pulite da mio padre!).

Questa è la ricetta:
Burro 250 gr
Cioccolato fondente 200 gr
Mandorle pelate 300 gr (nel mio caso 150 gr e 150 gr di nocciole)
Uova 6
Zucchero 200 gr
Farina 50 gr
1 bicchierino di limoncello

Tostate le mandorle in forno caldo a 200 °C. Mettetele nel mixer con 2 cucchiai di zucchero e riducetele in farina. Sciocliete il cioccolato a bagnomaria (o in microonde). Montate i tuorli con il burro morbido e lo zucchero, aggiungete la farina, le mandorle , il  cioccolato e il limoncello. Incorporate delicatamente gli albumi mon…