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Japanese Cheesecake

La verità è che la classica cheesecake a casa mia non piace proprio per il sapore del formaggio spalmabile, troppo acido per i bambini, troppo "philadelphia" per mio marito....a me invece piace tanto proprio perché mi piace l'ingrediente base ma alla fine non la faccio mai altrimenti devo  mangiarla tutta io!!!
Poi la scorsa settimana ho trovato un post su Facebook di una delle mie cake designer preferite, Letizia Grella, che spiegava come preparare questa particolare Cheesecake e non ho resistito!!!


INGREDIENTI

250 g di Philadelphia
125 ml di latte
5 uova
mezzo cucchiaino di cremor tartaro
120 g di zucchero
60 g di burro
1 cucchiaio di succo di limone
50 g di farina
30 g di maizena

PROCEDIMENTO

Nella planetaria ammorbidire il burro e il formaggio con il latte usando la frusta K. Aggiungere la metà dello zucchero, il succo di limone, la farina e la maizena setacciate. Aggiungere i tuorli delle uova e far assorbire bene. Mettere il composto da parte.
Procedere montando gl…