Una torta elegante...

E nonostante i 38 gradi di temperatura alla fine è andato tutto bene!!! Questa è una torta per un diciottesimo compleanno che ho realizzato la scorsa settimana. Avorio e tortora i colori scelti, linee pulite ed eleganti ed un fiore leggero in wafer paper...

E ovviamente non c'era solo la torta ma anche tanti biscotti, cupcakes e cake pops che cercherò di postare al più presto.
Intanto guardo queste foto e, nonostante sia sempre severa con me stessa, questa volta penso: mi piaceeeeeeeeeeeeee!!!!!

Comunione di Chiara....seconda parte!!!

E stasera seconda festa per Chiara con tutti i suoi amichetti. Festa allestita presso la bellissima libreria per bambini Macondo dove i bimbi hanno realizzato un vulcano con la pasta di sale e simulato un'eruzione, poi ovviamente buffet salato e sweet table realizzata da me...

E ovviamente io ho dimenticato di fare una foto della sweet table...sono sempre io!!!!

Metto questa....

Vabbe' non importa, l'unica cosa che conta per me e papà è averti reso felice!!! Auguri Chiara!!!!

Buona Pasqua!!!

Questi sono i biscotti decorati che ho preparato per mia nonna. Nonostante il viaggio, sono arrivati integri a destinazione. Ed è con questi biscotti decorati che auguro a tutti Buona Pasqua.

Uova di cioccolato decorate!!!

E anche quest'anno mi hanno commissionato un po' di uova decorate, eccole...

Confezionate per la consegna...

Grazie alle rappresentanti dell'asilo Il volo delle Colombe e a Ludovica per aver pensato  a me!!!

Van Gogh cake

La "Notte stellata" è uno dei quadri di  Vincent van Gogh che preferisco, i colori e le forme secondo me sono mescolati alla perfezione.
Quando mi hanno chiesto di realizzare questa torta sono stata felice e spaventata allo stesso tempo, ho avuto dei momenti in cui ho pensato davvero  di non essere all'altezza ma poi è passato tutto e, davanti al lavoro finito, ho avuto difficoltà a lasciarla andare via...mi è capitato poche volte ma mi sono davvero "affezionata" a questa torta. Rimarrà sempre nel mio cuore.
Ok, basta commenti....lascio parlare le immagini...

Ah...dimenticavo!!! La torta è completamente realizzata in ghiaccia reale!!!

Festa del papà!!!

La festa del papà si avvicina e io vi presento qualche idea simpatica e molto semplice da realizzare. Bastano dei biscottini di pasta frolla, qualche stampino e un po' di pasta di zucchero colorata. Un'idea da poter realizzare insieme ai bambini...

Festa della donna 2017

Per la festa della donna mi hanno chiesto di realizzare un po' di cose a tema mimosa...ovviamente. Qui vi mostro i miei "finti" cake pops (e poi capirete perché li definisco finti) e dei biscottini realizzati con tecnica mista: ghiaccia reale e pittura con colori alimentari.

Io li definisco finti cake pops perché gli originali sono delle palline di torta sbriciolata mescolati con confettura per renderli compatti, questi invece sono realizzati con uno stampo in silicone apposito. In pratica si tratta di uno stampo con delle semisfere che vengono riempite con un impasto (vedi ricetta dopo) e poi ricoperte con uno stampo analogo. In cottura le semisfere lievitano e vanno ad occupare anche quelle superiori formando direttamente la pallina. Su Amazon se ne trovano tantissimi, il mio è molto simile a questo. La ricetta qui di seguito.

INGREDIENTI

farina 90 g

cacao 20 g

zucchero 80 g

burro morbido 40 g

olio di semi 20 ml

latte 60 ml

uovo 1

lievito per dolci 1/2 cucchiaino

PROCEDIMENTO

Montare il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo, l'olio e gli ingredienti secchi. Per ultimo aggiungere il latte e mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Con una sac a poche riempire le semisfere fin quasi al bordo. Chiudere bene lo stampo e cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 15 minuti. Estrarre dal forno e far raffreddare prima di aprire lo stampo ed estrarre le palline.

A questo punto si procede con il solito metodo per i cake pops, ovvero si intingono nel cioccolato fuso e poi si decorano. Nel mio caso ho utilizzato cioccolato bianco con una goccia di colorante giallo e ho decorato con codette in cialda sempre gialle.

Il risultato è simpatico perché si ottengono delle vere e proprie palline di torta molto apprezzate dai bambini. Per i cake pops classici invece utilizzo come base la torta moretta, la sbriciolo e unisco qualche cucchiaio di marmellata di albicocca fino ad ottenere un composto piuttosto umido e compatto. A questo punto formo le palline e le metto a raffreddare in frigo per un paio d'ora oppure tutta la notte. Se sono di fretta le metto in freezer per 20 minuti e poi procedo alla decorazione. 

Questi invece sono i biscottini di cui parlavo prima. Gli steli sono dipinti con colorante alimentare mentre i fiorellini sono realizzati con ghiaccia reale. Qui la versione più classica...

...e questi più moderni...

Buon San Valentino!!!

Un libro ritrovato per caso, una lettera di chi allora era mio amico e poi sarebbe diventato mio marito e tanti biscotti decorati con ghiaccia reale, questo è il mio San Valentino....

Biscotti, cupcakes e pasticcini per un mini buffet!!!

In occasione dell'evento "Libramente Retrò" ho preparato un mini buffet per Libramente Caffè Letterario. Biscotti decorati con ghiaccia reale e dipinti a mano, dolcetti cioccolato e arancia, biscotti al limone e zenzero e mini cupcakes al cacao con ganache al cioccolato bianco e caffè.

Tutte le ricette le trovate nel blog (ho inserito i link!), tranne quella dei biscotti limone e zenzero che scrivo qui di seguito.

INGREDIENTI 

farina 00 300 g

burro 100 g

zucchero 100 g

uova 1

limone non trattato 1

polpa di zenzero grattugiata 1 cucchiaio

lievito per dolci 8 g

sale 1 pizzico

zucchero a velo q.b.

zucchero semolato q.b.

PROCEDIMENTO

Lavorare il burro morbido fino ad ottenere una crema, aggiungere lo zucchero e il sale e montare bene. Aggiungere l'uovo e farlo incorporare. Inserire la scorza di limone grattugiata finemente, il succo del limone e lo zenzero. Infine incorporare la farina ed il lievito precedentemente setacciati. Formare una palla, avvolgerla in pellicola e lasciar riposare in frigo per almeno un'ora. Formare delle palline di 20 g, rotolarle prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo. Disporle su una teglia ricoperta di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 13-15 minuti.

Per la ganache al cioccolato bianco e caffè ho scaldato 100 g di panna nella quale ho fatto sciogliere un cucchiaio di caffè solubile e l'ho versata su 200 g di cioccolato bianco tagliato finemente. Una volta raffreddata, ho montato la ganache e decorato i cupcakes con la sac a poche.