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Biscotti San Valentino decorati con ghiaccia reale

Ho ancora un po' di paura a decorare i biscotti con la ghiaccia perché, a differenza della pasta di zucchero, se sbagli non puoi recuperare....ma questa volta non ho sbagliato!!! E sono davvero felice del risultato raggiunto...







E con il tema San Valentino non ho ancora finito...ancora un po' di pazienza!!!



Biscotti galassie!!!

E questi li ho fatti per Carlo perché dopo aver letto un libro per bambini sullo spazio si è appassionato all'argomento e mi ha raccontato tutto, ma proprio tutto quello che ha letto!!! Così mi è venuta l'idea di questi biscottini decorati con ghiaccia reale dipinta a mano libera...








Puzzle di biscotti

Era da tanto che volevo realizzare questa cosa, ho pensato e  ripensato al soggetto e alla fine ho scelto 2 pettirossi su uno sfondo tipicamente invernale. I biscotti sono ricoperti di ghiaccia dipinta a mano, il ramo e gli uccellini sono invece in pasta di zucchero...




A me piace davvero tanto e avrei voluto conservalo almeno per un po' ma Chiara ha deciso di portarlo a scuola e immaginate che fine ha fatto....praticamente divorato!!! Neanche il tempo di ricomporlo...e vabbè, l'importante è che hanno apprezzato.



Buon 2018!!!

E anche quest'anno sta per terminare, un anno che ha portato un grande dolore ma anche tante soddisfazioni. E' per questo che i miei auguri non li faccio a tutti ma solo a chi ha il coraggio di cambiare, di affrontare le difficoltà, di cadere e di rialzarsi, a chi porta avanti le sue idee rispettando gli altri, a chi crede nelle piccole cose e non calpesta i sentimenti altrui. Gli auguri li faccio alle persone che mi sono care, alla mia famiglia, ai miei bambini e anche a me stessa!!!




L'augurio più grande è quello di poter rileggere questo post l'anno prossimo pensando di aver raggiunto tutti gli obiettivi che mi sono prefissa e...chissà, magari di aver anche realizzato il mio piccolo sogno!!! Buon 2018!





Gingerbread man!!!!

Potevano mancare quest'anno gli omini di pan di zenzero? Ovviamente no!!! Se poi è Carlo che mi li chiede allora si devono fare!!! Ho trovato  questa ricetta e le foto mi hanno colpito perché gli omini erano belli cicciotti come piacciono a me. Ho provato e, in effetti, il risultato è proprio quello che cercavo...oltre al sapore buonissimo mi piacciono proprio perché in  cottura crescono un po' e diventano ancora più simpatici...



INGREDIENTI

Miele 70 g
Zucchero di canna 100 g
Burro 100 g
Buccia di un limone grattugiata fine
Zenzero in polvere 2 cucchiaini
Cannella in polvere 1 cucchiaini
Noce moscata 1 pizzico
Chiodi di garofano macinati 1 pizzico
Bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaino
Farina 00 250 g
Sale 2 g
Uovo intero 1/2

PROCEDIMENTO

In un pentolino scaldare il miele, lo zucchero, il burro, il limone e le spezie. Quando lo zucchero è completamente sciolto aggiungere il bicarbonato e lasciar intiepidire il composto. Setacciare la farina, aggiungere il sale e, in planetaria, incorporare il composto precedentemente ottenuto. Incorporare anche l'uovo. Coprire l'impasto con pellicola e mettere in frigo a raffreddare per un'ora. Stendere ad uno spessore di 4 mm, ritagliare i biscotti e cuocerli in forno preriscaldato a 180°C per 10/12 minuti.


Ovviamente la parte più bella è la decorazione che ho fatto insieme a Chiara e Carlo, lasciandoli liberi di giocare con la ghiaccia reale...
....ora si sente proprio il profumo del Natale!!!






Christmas chocolate and ginger cookies

Biscotti natalizi al cioccolato e zenzero....una vera delizia!!! Tra tutti quelli che ho provato quest'anno, questi sono sicuramente i miei biscotti natalizi preferiti. Sarà per il sapore non molto dolce, sarà per lo zenzero che adoro....mi sono subito pentita di non aver preparato una doppia dose.
La ricetta è di  Csaba della Zorza, le dosi e gli ingredienti sono gli stessi della ricetta originale ma il procedimento che ho seguito non è lo stesso...praticamente ho messo tutto nel Bimby e lavorato come una normale frolla.



INGREDIENTI

Farina 00 360 g
Zucchero di canna 140 g
 Cacao amaro 50 g
Zenzero in polvere 1 cucchiaino
Cannella in polvere 1 cucchiaino
Sale 1 pizzico
Burro 240 g
Uova 2

PROCEDIMENTO

Polverizzare lo zucchero di canna nel Bimby, aggiungere tutti gli altri ingredienti e lavorare velocemente fino ad ottenere un impasto compatto. Coprire con pellicola e lasciar riposare in frigo per almeno 2 ore. Stendere la frolla, ritagliare i biscotti e disporli su una teglia ricoperta di carta forno. Riporre la teglia in frigo per mezz'ora. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 10-15 minuti. Una volta freddi, decorare a piacere. Io ho usato la ghiaccia reale, ma se ne può fare tranquillamente a meno, sono ottimi anche così.




Biscotti decorati con ghiaccia...ormai ci siamo quasi!!!

Eh sì, ormai ci siamo quasi al Natale. Di biscotti ne ho fatti tanti e ancora ne sto preparando, questi sono quelli per la mia nonna. Preparati, decorati, imbustati e inviati a Bari in meno di 48 ore, sono arrivati intatti a destinazione. So che non li mangerà perché dice che sono troppo belli ma non importa, è un piccolo pensiero, una tradizione che è iniziata da qualche anno. Io le invio i miei biscotti da guardare e lei mi manda i suoi roccocò!!!
Buon Natale anche a te nonna Clara...






Zimtsterne...stelline alla cannella!!!

Continua la serie dei biscotti natalizi, questa volta ho preparato le Zimtsterne, un nome praticamente impronunciabile per un biscotto tipico dell'Austria. Si tratta di dolcetti preparati con mandorle e albumi e decorati con glassa.
Li ho messi in delle sfere trasparenti, decorati con un nastrino ed ecco pronto un semplice pensiero natalizio fatto con il cuore!





La ricetta è tratta dal blog Chiarapassion ed è davvero semplicissima!!!

INGREDIENTI

400 g farina di mandorle
200 g zucchero a velo
2 albumi medi
1 cucchiaio di succo di limone
buccia grattugiata di 1 limone
3 cucchiaini rasi di cannella
1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato
un pizzico di chiodi di garofano macinati
un pizzico di noce moscata
un po’ di vaniglia
1 pizzico di sale


PROCEDIMENTO

In una ciotola mescolate velocemente la farina di mandorle, la buccia grattugiata del limone, le spezie ed il sale. Montate gli albumi e quando sono ancora spumosi aggiungere il succo di limone e lo zucchero a velo, montate il composto fino a quando non è ben fermo. Unite la meringa al composto secco fate questo operazione lentamente, dovete ottenere un impasto compatto. Magari non serve l’intera dose di meringa, fermatevi quando ottenete un impasto elastico che non si appiccica alle mani. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo almeno 1 ora. Cospargete il piano di lavoro con un po’ di zucchero a velo e stendete l’impasto ad uno spessore di 5mm. Con un tagliapasta a forma di stella ritagliate le stelline e sistematele su di una teglia ricoperta da carta forno. Mettete la teglia possibilmente in frigo per circa 15 minuti mentre portate il forno alla temperatura di 150°. Cuocete i biscotti per circa 15 minuti, sfornateli e fateli raffreddare su di una griglia.




Principessa in rosa

Decori con ghiaccia reale e fiore in wafer paper per la torta di una piccola principessa a cui piace tanto i rosa...




Ancora tantissimi auguri piccola Valentina!!!


Un po' di biscotti...

Come anticipato nel post precedente, insieme alla torta ho preparato tante altre cose per allestire la sweet table del diciottesimo compleanno.
Qui vi mostro i diversi biscotti. Prima di tutto i miei preferiti, a forma di S, che richiamano la torta con l'iniziale del nome della festeggiata....




Poi quelli con i ghirigori....



E infine qualche tocco di colore...





.... e nel prossimo post i cupcakes!!!

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