Visualizzazione post con etichetta cupcakes. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta cupcakes. Mostra tutti i post

Baby Shower cupcakes

Per un baby shower ho preparato questi simpatici cupcakes con decorazioni in pasta di zucchero. Trooooooppo teneri!!!







Thomas & Friends Cupcakes!!!

Sembra Thomas, il famoso trenino, ma non lo è...si tratta invece del suo amico Gordon. La differenza è sottile e ci vuole un occhio allenato per riconoscerlo ma il bimbo che mi ha chiesto questi cupcakes è stato chiaro: deve essere Gordon, con il numero 4!!!




Sono felice che ti siano piaciuti piccolo Ettore!!!



Cupcakes per sweet table

Sempre per la sweet table del diciottesimo compleanno ho realizzato anche dei cupcakes. Inoltre la festeggiata ha scelto per i suoi ospiti una bomboniera alimentare, ovvero una scatola con all'interno un cupcake.
Questi sono quelli della sweet table...








E questi con rosa di crema al burro meringata sono le bomboniere...



La crema al burro meringata è una delle mie ultime scoperte!!! In rete ho trovato  questa ricetta, l'ho provata e mi ha davvero conquistata. Prima di tutto è un ottimo sistema per consumare gli albumi in eccesso ma, soprattutto, a differenza della comune crema al burro, è davvero buona, regge benissimo e si può usare anche per stuccare le torte.

INGREDIENTI

burro morbido 170 g
zucchero 100 g
albumi 40 g

PROCEDIMENTO

Versare in planetaria l'albume con un cucchiaio di zucchero. In un pentolino versare il resto dello zucchero con un paio di cucchiai d'acqua per scioglierlo. Iniziare a montare l'albume e intanto scaldare lo sciroppo. Quando arriva alla temperatura di 121°C versarlo a filo sugli albumi continuando a montare fino ad ottenere una meringa bella soda. A questo punto aggiungere il burro a pezzetti, facendolo assorbire bene.
E' possibile colorare la crema oppure aromatizzarla a proprio piacere.






Vanilla cupcakes....nuova ricetta!!!

Ho sempre snobbato le torte di Buddy Valastro perché per la mia idea di cake design sono troppo grandi, troppo piene, troppo estrose, troppo crema al burro, troppo asciutte, troppo tutto!!! Però la sua ricetta dei cupcakes alla vaniglia mi ha davvero conquistata.
I motivi sono diversi, prima di tutto sono senza burro ma con olio di semi e già questo li rende molto leggeri, poi la ricetta è facilissima, ci vogliono davvero 5 minuti per prepararli...più il tempo per pesare gli ingredienti che per realizzare l'impasto.
La forma risulta perfetta, non fanno quell'odiosa cupoletta al centro e inoltre sono buonissimi anche il giorno dopo, non diventano asciutti  ma restano morbidi morbidi.


INGREDIENTI

farina 00 160 g
zucchero 200 g
olio di semi 80 g
uova a temperatura ambiente 2
latte intero tiepido 120 ml
lievito 1 cucchiaino (circa 4 g)
baccello di vaniglia 1
sale 1 pizzico

PROCEDIMENTO

Inserire in planetaria tutti gli ingredienti tranne uova e latte e mescolare per 2 minuti. Aggiungere le uova una per volta facendo assorbire bene. Infine aggiungere il latte a filo. Suddividere l'impasto in 12 pirottini per cupcakes. Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 25 minuti.



Perfetti da decorare ma anche da mangiare a colazione o a merenda. 


Vanilla cupcakes

In questo periodo sto provando varie ricette di cupcakes per trovare quella che più mi soddisfa. Questa non è male, forse l'unico problema è che i dolcetti presentano una leggera cupoletta al centro. Per questo tipo di decorazione va bene lo stesso, ma in alcuni casi ho bisogno di dolcetti più piatti. Magari è solo un problema di forno e, abbassando la temperatura, dovrebbe andare meglio.
Quindi vado avanti con i miei esperimenti e intanto posto qui la ricetta che ho provato...



INGREDIENTI (per 12 cupcakes)

burro morbido 115 g
zucchero semolato 130 g
uova a temperatura ambiente 3
vaniglia 1/2 bacca
farina 00 210 g
lievito per dolci 1 cucchiaino e 1/2
sale 1 pizzico
latte tiepido 60 ml

PROCEDIMENTO

Montare il burro con lo zucchero in planetaria per almeno 5 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le uova una alla volta e incorporare con una spatola. Aggiungere la vaniglia, il sale e la farina ed il lievito setacciati. Versare il latte a filo e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Con una sac a poche riempire 12 pirottini per muffin e cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 20-25 minuti.

Un piccolo consiglio: tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. Inoltre, per evitare problemi, prima di aggiungere le uova conviene incorporare un cucchiaio di farina al composto di burro e zucchero in modo da evitare che si stracci!

Comunione di Chiara....seconda parte!!!

E stasera seconda festa per Chiara con tutti i suoi amichetti. Festa allestita presso la bellissima libreria per bambini Macondo dove i bimbi hanno realizzato un vulcano con la pasta di sale e simulato un'eruzione, poi ovviamente buffet salato e sweet table realizzata da me...












E ovviamente io ho dimenticato di fare una foto della sweet table...sono sempre io!!!!
Metto questa....


Vabbe' non importa, l'unica cosa che conta per me e papà è averti reso felice!!! Auguri Chiara!!!!

News

Bundt Cake al caffè

Di frettissima ho preparato questa ciambella al caffè. La ricetta è di cuoredisedano . Io la trovo buonissima e anche i bambini!!! Di nascos...