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Visualizzazione dei post da Gennaio, 2016

Biscotti morbidi all'arancia

Sto diventando fissata ma i biscotti confezionati a colazione non riesco proprio più a mangiarli, così appena vedo una ricetta carina la devo provare. Questa settimana è toccato ai biscotti morbidi all'arancia direttamente dal blog  millefrolle della mia amica/collega di corso Gambero Rosso  Rachele...




INGREDIENTI
300 g di farina 90 g di zucchero 90 g di burro 1 uovo buccia grattugiata di un'arancia  succo di un'arancia 8 g di lievito un pizzico di sale
zucchero semolato zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Mettere tutti gli ingredienti in planetaria e lavorare per qualche minuto. Lavorare ancora con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ma consistente e non appiccicoso. Formare dei rotolini e tagliare a pezzetti. Arrotolare tra le mani in modo da ottenere delle palline. Passarle prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti


Come aggiunta personale ho messo un pochino di pasta di limone e di pasta di mandar…

Bignè cassata e ganache al cioccolato

E' bello aprire il surgelatore e trovare dei bignè che avevo provato a fare seguendo la ricetta del bignè classico di Di Carlo....è bello soprattutto se hai una cena e pochissimo tempo per preparare un dolcetto! Così per la cena di ieri sera mi è bastata mezz'oretta di lavoro...il tempo di fare una ganache al cioccolato fondente e di preparare nel frattempo il ripieno della cassata a base di ricotta, zucchero, pezzetti di cioccolato e scorza di arancia candita...la mia ovviamente!!!



INGREDIENTI PER IL BIGNE' CLASSICO

125 g acqua
125 g burro
2 g sale
125 g farina 00
225 g uova intere

PROCEDIMENTO

Mettere acqua, burro e sale in una pentola e portare ad ebollizione, unire la farina e cuocere sul fuoco per circa 2 minuti, fin quando l'impasto si stacca dal fondo. Mettere il composto in planetaria con la foglia e unire un uovo per volta, facendo assorbire bene di volta in volta. Quando il composto diventa liscio, cremoso  e stabile metterlo in una sac a poche con bocchetta …

Avengers Cake!!!!

Preparando questa torta ho scoperto che quelli che io credevo fossero degli Avengers in realtà non lo sono, per me Spiderman, Batman, Superman etc. si associano facilmente a Hulk, Ironman e Capitan America e invece no!!! Gli Avengers sono gli Avengers e non vanno confusi con altri supereroi....tutto chiaro ora!
Così per questa torta gigante (5 piani) ho realizzato solo gli Avengers originali, o meglio i 4 preferiti da Nicolò....


...partendo dal basso ci sono Capitan America, Hulk, Ironman e Thor...




...e in cima alla torta non poteva mancare la "A" simbolo degli Avengers!!!

Con questa torta mi sono sentita anche io un po' Boss delle Torte!!! Come impostazione infatti è molto molto americana, ma come sempre, ho cercato di riportarla nel mio stile senza troppe esagerazioni!!!


A Nicolò è piaciuta davvero tanto e questo per me è il premio più bello dopo tanta fatica. Per non parlare di Carlo che, mentre la preparavo, la osservava commentando ogni minimo particolare.

Tantissim…

Biscotti decorati 18 anni

E tra una cosa e l'altra stamattina ho decorato questi biscotti...



Base glicine, scritta dipinta a mano e tanti fiorellini...



Buon compleanno Marianna!!!

Frollini alla panna

Per il dolce di capodanno mi serviva della panna fresca e, non trovando la confezione piccola, ho dovuto prendere quella da 500 ml che è rimasta in frigo, anche perché di fare altri dolci a base di creme e panna dopo tutto quello che abbiamo mangiato in questi giorni non era proprio il caso!!!
Così per non doverla buttare ho cercato una ricetta di biscotti e ho trovato questa di Misya....




INGREDIENTI

50 gr di burro
120 gr di zucchero
1 uovo
100 gr di panna per dolci
300 gr di farina
50 gr di fecola di patate
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Montare il burro con lo zucchero fino a renderlo spumoso.
Aggiungere l’uovo e mescolare continuando a lavorare con una forchetta fino a che non sarà incorporato all’impasto. Aggiungere la panna a filo continuando a mescolare. Aggiungere ora la farina, la fecola, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale. Impastare fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo. Avvolgere la pasta frolla alla panna nella pellicola e …